用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 蛋糕用糖 | 60克 |
| 夹心用可可粉 | 10克 |
| 夹心用淡奶油 | 400克 |
| 夹心淡奶油用糖 | 40克 |
| 甘纳许用淡奶油 | 120克 |
| 甘纳许用黑巧克力 | 120g |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 防潮糖粉 | 10克 |
圣诞树根蛋糕的做法
冷藏蛋清蛋黄分开
将牛奶，玉米油用手动打蛋器乳化成酸奶状。
倒入过筛低筋面粉z字形搅拌，倒入蛋黄搅拌均匀。
无油无水的容器中倒入冷藏蛋清低速搅打至鱼眼泡后加入1/3细砂糖，至细泡，加入1/3细纱糖，搅打至出现纹路，加入剩余的糖至出现小尖角。
取1/3蛋清倒入蛋黄糊翻拌均匀，倒入蛋清中兜底翻拌呈飘带状，倒入28×28cm的磨具垫油纸铺平，烤箱预热180度烘烤20分钟取出晾凉。
将甘纳许巧克力和甘纳许淡奶油倒入无油无水的容器，加热50度至巧克力完全融化，冰箱冷藏5分钟翻拌一次重复2次。
夹心淡奶油，糖，巧克力粉倒入无油无水的容器打发至8分发。
蛋糕片微热垫另外一张油纸翻面，脱油纸，切去四边。
蛋糕卷铺夹心淡奶油，1/3处隆起，卷成蛋糕卷，冷藏1小时。
切去蛋糕卷两头，将甘纳许巧克力刮到蛋糕卷表面，用叉子划出纹路。装饰成圣诞树根蛋糕。