用料
蛋黄 | 5个(蛋别挑太大,中等就行) |
蛋白 | 5个(蛋别挑太大,中等就行) |
牛奶 | 50克 |
玉米油(植物油都可以) | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
淡奶油 | 250克 |
奶油用白砂糖 | 13克(如果喜欢甜的可以多加点) |
盐 | 1克 |
奥利奥饼干碎 | 若干 |
奥利奥咸奶油蛋糕块的做法
把植物油倒入牛奶中搅拌成酸奶状
把低粉筛入搅拌好的牛奶和油的糊中,并搅拌,不要过度搅拌,面糊容易起筋,力度要轻,看到没有干粉就好了
然后把蛋黄倒入面糊中搅拌均匀
打发蛋白至完全打发呈尖勾状
把蛋白糊和面糊混合均匀,搅拌时注意,要切拌
烤箱预热150度烤25到30分钟
出炉后,晾凉后切成大小一致的三块
奶油中加入砂糖和盐打发奶油,打到有纹路状态后加入奥利奥碎,再用蛋抽手动打发,后来换蛋抽打是为了防止电动打蛋器打发过头
裱花整形