特别喜欢萨瓦林的造型,但是很多朋友跟我吐槽造型难,不好夹心,在这我就分享一下我的造型心得,时逢X'mas,我等虽不过节也蹭个热度,因为手边的草莓太好用了,一不小心就撞车圣诞主题。
用料
植物油 | 45克 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 45克 |
砂糖 | 35克 |
低筋面粉 | 75克 |
奶油 | 300克 |
砂糖 | 30克 |
抹茶粉 | 3克 |
草莓、水果等 | 若干 |
萨瓦林花环蛋糕(圣诞花环蛋糕)的做法
预热烤箱160度
蛋黄蛋清分离,在蛋黄中加入5克糖、牛奶、玉米油、搅拌均匀,筛入面粉,用手动蛋抽之字和N字型交替搅拌均匀,注意不要过度搅拌以防出筋。
蛋清里分三次加入30克糖,打发至9分发
把蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀倒入萨瓦林模具
150度60分钟,趁热倒扣,两分钟后脱模
奶油里加入全部砂糖,打至粘稠分1/3出来筛入抹茶粉,再分别打发,做出原味和抹茶两种奶油。
冷却好的蛋糕胚,其实已经很美了不是吗?
用小刀将蛋糕胚环切,注意不要切透
在切口内注入抹茶奶油填满整个缝隙
在顶部用原味奶油呈之字状挤出积雪的感觉
点缀水果及其他,完成。
小贴士
这个造型我还做过冰雪奇缘以及田园风情主题的,只需在水果选材上稍加改动即可,欢迎大家活学活用,记得来交作业哦~