好吃的日式冰乳酪蛋糕简单易学的做法

最近很火的日式冰乳酪蛋糕，我研究了一下， 额，就是日式戚风加上乳酪，冷藏一下么。很简单呐，那我们就开始上手吧。整个制作过程大约2小时，其中有一半时间是在烤戚风+晾凉气氛，实际操作时间不长，做戚风熟练的一会就能上手。成品口感超适合夏天，冰冰凉凉的软云朵～

用料  

日式冰乳酪蛋糕的做法  

1. 先制作戚风。

2. 蛋黄蛋白分离。蛋黄打散，加入20g糖，搅拌均匀。

3. 加入45ml色拉油，搅拌均匀。加入45ml水，搅拌均匀。

4. 低粉过筛两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀至无干粉。

5. 蛋白先用电动打蛋器打至有鱼眼泡状，加入一半的糖，打发至软性发泡。加入剩下的糖，完全打发至可以拉出直角就可以了。

6. 蛋黄蛋白糊混合，先放1/3蛋白到蛋黄糊中，抄拌均匀。再加入剩下的蛋白，抄拌成统一颜色。

7. 倒入6寸模具中，轻轻震几下，震出气泡。入烤箱，170度40分钟。出炉后震几下，倒扣在晾凉架上。

8. 这个时间，我们来做冰乳酪。奶油奶酪提前软化至随意刮动的状态，加入糖粉和淡奶油。

9. 搅拌均匀即可，装入裱花袋备用。

10. 冷却好的戚风脱模，平分切成四等块。每一块的中间部分，对半切开，但不切断，夹层中挤入冰乳酪。

11. 两边也挤上，用刮刀抹平，蘸上奶粉。

12. 最后组装好，缝隙处挤上冰乳酪，表面筛上奶粉就好啦。

13. 冰冰凉凉，好恰！