四寸纽约重芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的四寸纽约重芝士蛋糕做法

菜谱来源翻译食谱


我改成了适合四寸的分量，糖量也减了很多

用料  

四寸纽约重芝士蛋糕的做法  

1. 消化饼干碾碎
   黄油融化后和饼干混合，拌匀
   
   倒入模具压平

2. 围上硅油纸冷藏备用

3. 鸡蛋打散倒出41g全蛋液备用

4. 软化后的奶油奶酪和代糖一起放进搅拌机搅匀
   
   再分两次加入全蛋液搅匀

5. 加浓缩柠檬汁和香草精搅匀
   
   倒在模具里震几下，抹平

6. 包上三层锡纸，坐在热水里，送入烤箱
   中层，150度水浴烤30分钟
   
   晾凉后包上保鲜膜冷藏六小时以上就完事儿啦

7. 口感非常顺滑，奶酪味超级浓郁

8. 稍微有一点软心～

9. 强烈建议搭配马斯卡彭！鲜奶油！或者酸奶油一起吃！
   巨好吃！

小贴士

-坐在开水里，水浴烤

-活底模具的话锡纸要包三层

-150度是烤箱内部实际温度

-为了防止顶部开裂，我中途开了两次烤箱（就是把烤箱稍微开一个缝两三秒后马上关上）

-烤好后不要立刻取出，烤箱门先开个小缝慢慢散热，等到温热了之后再拿出来晾凉

-冷藏六小时以上再吃