[emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的[emojoie]纽约芝士蛋糕做法

这款纽约芝士蛋糕是emojoie版本的，是既有颜值又有味道的一款😂😂。纽约芝士蛋糕入口即化，加上松脆饼干底，是你的不二之选。

用料  

[emojoie]纽约芝士蛋糕的做法  

1. 饼干底部分 饼干弄碎，加入60克融化黄油搅拌垫入模具底部

2. 在模具周围铺上烘焙用纸，防黏

3. 我们用的是水浴法，因为模具是活底的，所以要在模具周围铺上2-3张锡纸，防止水浸入底部

4. 蛋糕部分 奶油奶酪400g加入细砂糖120g搅拌

5. 搅拌均匀时加入酸奶油200g

6. 鸡蛋2个

7. 2大勺玉米淀粉，玉米淀粉量少，不用过筛

8. 1.5大勺香草精。香草精能有效改善蛋腥味，没有可不加

9. 加入柠檬汁，柠檬汁充实芝士蛋糕味道

10. 放入模具中

11. 放入烤箱，180度烤30分钟

12. 将温度调至150℃，继续烤30分钟

13. 关火，将芝士蛋糕在烤箱中静置约一小时

14. 取出放凉后，再放入冰箱冷藏6小时

15. 淋面部分 覆盆子200g

16. 白砂糖40g

17. 微波炉加热4分钟

18. 过滤

19. 芝士蛋糕冷藏后切块，加入淋面，芝士蛋糕完成

小贴士

没有覆盆子可以不做淋面
奶油奶酪做法：将牛奶1L和半个柠檬汁放入锅中搅拌，出现乳清时关火过滤。乳清别扔。将奶酪半成品搅拌，不丝滑时加入乳清，乳清别加多。
酸奶油做法：淡奶油加入柠檬汁静置。
玉米淀粉可用面粉代替
没有烤箱的可以用电饭煲😂😂，效果都一样