調整了一下配方，用木薯粉替代部分低筋麵粉，出品香脆甜美，真心停不下來。
用料
| 黃油（冷藏） | 25克 |
| 雞蛋（大） | 1個（50-60克） |
| 低筋麵粉 | 70克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 木薯粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 糖 | 35-45克 |
| 鹽 | 1克 |
| 杏仁（切半） | 50克 |
| 蔓越莓乾 | 50克 |
義大利杏仁脆餅（小美機）的做法
1、所有粉、鹽、糖混合，小美機10秒/速度4；2、打入雞蛋、黃油（切小粒）揉麵功能2分鐘；3、蔓越莓乾、杏仁對半切混合； 4、倒出粉，揉麵墊上揉成麵糰；5、加入蔓越莓乾和杏仁，揉成一個長方體麵糰，靜置10分鐘；6、烤爐預熱310華氏度，放入烤約35分鐘；7、取出，稍微放涼約10分鐘，用鋸齒刀小心切約3CM厚片；8、烤爐調製275華氏度，脆餅切面向上烤約15分鐘，翻面再烤15分鐘，如果還不夠幹脆，可以再加10分鐘；9、取出放涼✅
小贴士
1、用木薯粉替代部分低筋麵粉，比較脆，如果沒有可以用低筋麵粉；2、杏仁粉不可少；3、黃油不需要室溫暖化；4、切片時用鋸齒刀小心點，手扶好脆餅，快刀切下，不要來回鋸，會散掉。4、杏仁、蔓越莓乾可以用其他堅果或果乾替代，不過傳統是杏仁。