可能是结合了水煮和沸腾做法叭
用料
虾 | 1斤 |
盐 | 1.5克 |
胡椒粉 | 2克 |
料酒 | 3勺 |
黄瓜 | 2根 |
黄豆芽 | 300克 |
大葱 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
糖 | 0.5克 |
鸡精 | 2克 |
酱油 | 2勺 |
蒜 | 1个 |
姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 20粒 |
植物油 | 大量 |
水煮沸腾虾的做法
虾开背去虾线,加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
洋葱、黄瓜切条,大葱、小葱、香菜、干辣椒切小段,姜蒜打成末,黄豆芽焯熟备用。
锅底放油,爆香姜蒜末,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入洋葱、大葱段炒至断生,倒入黄豆芽及开水,中火煮3分钟。
锅中淋入酱油,铺好虾,洒姜蒜末、葱、香菜、干辣椒段及花椒,热油淋在虾上沸腾片刻,完事啦。