用料
| 白面粉 | 60g |
| 全麦面粉 | 60g |
| 红糖 | 40g |
| 生巴旦木 | 100g |
| 蔓越莓干 | 20g |
| 蛋白 | 120g |
almond biscotti 意大利杏仁脆饼 低糖无油全麦的做法
混合红糖与蛋白 打发至中性发泡
混匀两种面粉 将面粉，杏仁与蔓越莓干放入打发的蛋白中 搅拌均匀 放入烤盘
预热烤箱180摄氏度 烤制30min左右 这时候蛋糕表面应该是比较硬的 里面比较软 这时候是不好切片的
将烤好的蛋糕放凉 放入冰箱储存一天
第二天 将蛋糕从冰箱取出 蛋糕已经吸潮 表面稍微有些柔软 用快刀 将蛋糕片成薄片 我就用菜刀切的－ －
烤箱130度 将薄片烘烤至脆 大概需要30分钟
从烤箱中取出脆饼 放凉 这时候品尝一下 应该非常脆了！ 放到阴凉干燥的罐子里保存。
小贴士
这是第一次尝试 ，我用了一半全麦一半面粉。 如果不喜欢全麦 用白面也是可以的。 我用了红糖代替白糖，同样 ，也可以用白糖。
我用这些食材代替， 主要是为了健康。而且事实证明， 半份全麦也没有让这个脆饼的味道有任何损失，反倒有粗粮的香气。下次我可能回尝试用更高比例的全麦粉。红糖自不必说， 对女生很好。我这次加的蔓越莓干比较少，如果加的多，可以适量减少糖的用量，或者换成葡萄干什么的也很好吃的。40g的糖，我觉得还是挺甜的，下次可能会尝试再少一些糖。
这是我在下厨房发的第一个菜谱，也是我在减肥健身之余，为了满足自己的馋虫改良的一款零食，希望大家喜欢。