突然刷到排骨的酱焖做法,本来是想着拿来做蜜汁排骨的,结果转头一想,做一次韩式辣酱排骨年糕好像也很配饭🍚哦
用料
排骨 | 900克 |
年糕 | 280克 |
韩式辣酱 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱 | 半根 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 3片 |
啤酒 | 1瓶 |
洋葱 | 1/4个 |
超入味拌饭伴侣|韩式年糕排骨的做法
材料准备如下,将洋葱,姜片,蒜瓣,葱段切好备用,这个用的是必品阁的炒年糕
冷水下锅➕葱段,姜片,料酒焯水后捞起过冷水,洗净表面的浮沫,用厨房纸擦干水分
用的辣酱是这一款
将2勺辣酱与蒜瓣,半截葱段,白胡椒粉,3勺生抽,1勺耗油放入料理机搅打均匀
冷锅下油,将排骨2面煎至微微焦黄
倒入韩式辣酱翻拌均匀
倒入一瓶啤酒没过食材,大火煮开后转中小火盖盖煮30分钟
大火收汁前可以试下味道的咸淡,因为我用的是啤酒炖煮,所以放了5小勺糖来提鲜
倒入年糕煮5-8分钟
年糕会吸收点一些酱汁的味道,配饭超级好吃
出锅装盘,撒上少许白芝麻,还有剩下的葱段
韩式排骨年糕,当然要配啤酒啦
酱香味美的配饭排骨就做好啦
小贴士
还有一些做法事放雪碧,或者可乐来炖煮排骨,这样途中可以不放糖,具体的口味看个人习惯稍微有些变化也是可以的哦