家常豆腐（鲜豆腐版）的做法步骤及图解,美味正宗的家常豆腐（鲜豆腐版）做法

来自西北的家常豆腐，小时候经常吃，后来看到各种菜谱的家常豆腐（肉炒豆腐）都是煎（炸）过的豆腐，很少有鲜豆腐炒的，还是喜欢吃鲜豆腐，所以就把家里的手艺上传，希望能帮到大家。

小菜不值一提，大神不喜勿喷。

用料  

家常豆腐（鲜豆腐版）的做法  

1. 如图，猪肉、豆腐切片，木耳泡发，青椒、西红柿切块，姜切片，葱蒜切沫。备菜完成。

2. 锅倒油加热；

3. 放入姜片、蒜末爆香；

4. 姜蒜爆香后加入肉片，加入酱油、料酒、半匙盐，翻炒一分钟；

5. 加入西红柿块，继续翻炒30秒，将西红柿炒碎；

6. 加入豆腐、木耳，倒一小勺醋，翻炒30秒；

7. 在豆腐上撒另外半匙盐，加入100毫升白水，盖上锅盖煮3分钟左右，水加多了可以多煮一会儿；

8. 水差不多了加入青椒，翻炒一分钟，然后关火盖盖焖1分钟，青椒断生；

9. 出锅装盘，撒葱花（或香菜）；

10. 配上一碗米饭，简直完美。

小贴士

1.喜欢吃某种料可以适当多加，小炒大同小异，不影响整体口味。
2.有西红柿可以少放不放醋，醋放多了豆腐会发酸，没西红柿一定要放醋。可以让成品更香。
3.盐一定要在肉和豆腐上分开放，豆腐上一定撒盐。
4.豆腐翻炒时小心翻烂。
5.喜欢水少的可以少放水或多煮一会儿。