这两天超市兔子特别便宜,刚好赶上仔姜打折,赶紧买点回家做好吃的,恰到好处的鲜、香、辣、麻用来当做小零食也是一个不错的选择哦!
做了一整只兔子,被妹妹和孩子秒光了😂
老公说和冷吃的不一样,我只想说这能一样吗?材料差别就很大了好吧!冷吃我是做来卖的,鲜锅兔只是家里吃的而已😜
用料
兔肉 | 1只 |
仔姜 | 1大块 |
二荆条 | 6-8个 |
美人椒 | 5个 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
剁椒 | 2勺 |
鲜青花椒 | 1把 |
蒜瓣 | 5瓣 |
开水 | 500克 |
腌制料 | |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 1瓶盖 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 5克 |
调味料 | |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
仔姜双椒鲜锅兔的做法
买的冰鲜兔,活的太…………
切成块,用腌制料嚯嚯均匀,要上劲哈!
辣椒切段,姜切丝,喜欢姜多的可以多放,我家不太吃,差不多就OK了
兔肉放多一点油,炒到变色捞出备用
另外放油,依次加入蒜瓣,青红椒炒香。
接着加入剁椒和豆瓣酱炒出红油,豆瓣酱后放一点,容易粘锅!
加入姜丝和鲜青花椒
提前炒过的兔肉,有点那么个意思了
开水也加进去,和兔肉齐平就可以了
依次加入调味料,汤汁收到半干就出锅,我喜欢有汤汁的,吃着好吃,没汤汁有点干干的!
来个视频看一下,好香
聚焦有点问题,不过真的很好吃哦,记得做哈!
小贴士
因为剁椒、生抽、豆瓣酱都有盐了,所以后期的盐会很少量,以鲜为主,喜欢辣的可以把美人椒换成小米辣,我觉得这个就差不多了,味道的话可以尝一下汤汁,因为每个人的口味都是不一样的,我觉得好的不一定适合所有人口味哈!
家常菜,别用饭店的水平来要求我。臣妾做不到啊!