兔肉买的时候给老板说做鲜锅兔的，然后他知道怎么切，拿回家用水洗干净放盆里加入料酒，葱，姜腌制一会儿，然后用清水洗净，加入一个鸡蛋或者只要蛋清，加入盐，少许淀粉混合均匀放一旁。
![鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第2张]( "鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第2张")
把配菜洗干净
![鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第3张]( "鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第3张")
各自切好，姜丝可以切大点。我这里切小了。煮好后变得有点小不感口。
![鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第4张]( "鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第4张")
锅里放油，油熟后倒入兔肉炒几下盛碗里，然后将锅洗下，再放油烧开后加入一小勺火锅料和豆瓣酱，酱油炒，再加入青椒，葱，蒜，青花椒和花椒油，少许子姜丝，翻炒几下
![鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第5张]( "鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第5张")
加入适量水，不要太多也不要太少，能淹过兔肉就行。
![鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第6张]( "鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第6张")
水开后加入兔肉，芹菜和泡椒
![鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第7张]( "鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第7张")
煮个两三分钟加入鸡精盐可以起锅了
![鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第8张]( "鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第8张")
加点香菜就可以开吃了
![鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第9张]( "鲜锅子姜兔的做法步骤图，鲜锅子姜兔怎么做好吃 第9张")
