鲜锅仔姜鸡怎么做才好吃,最正宗的鲜锅仔姜鸡制作方法

去爬山买了农民伯伯地里刚收的仔姜，于是配了鸡

用料  

鲜锅仔姜鸡的做法  

1. 没有来得及拍照，大家将就看。第一步，先将宰好的鸡块放盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉码味半小时以上；同时将二荆条、小米辣剪成小段，仔姜切丝、葱蒜切好备用

2. 锅里倒油将码好的鸡下锅过油，变色捞出备用！

3. 锅中留油，下少许豆瓣酱、葱、蒜炒出香味，再下一半的二荆条和小米辣，炒出辣味，倒入过油后的鸡肉一起翻炒入味后，放入剩下的辣椒和所有仔姜丝翻炒，加醋起锅。

小贴士

由于鸡已码味，炒制过程中是否放盐是自己口味而定，我没有再加盐。