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用料
仔姜兔儿的做法
食材大合照一张
半只兔肉剁成小块，加入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋一只、白胡椒粉抓匀腌制十五分钟。
子姜切丝、青椒切段、大蒜切小块、花椒适量。
起锅烧油，比日常炒菜略多一点点点点油温八成热倒入腌制好的兔肉翻炒，大火。
大火翻炒为了兔肉外酥内嫩翻炒至兔肉微微焦黄即可
加入适量耗油提鲜
下花椒、青椒、大蒜继续翻炒，炒至青椒微微变色
倒入子姜翻炒，炒至子姜变软。加适量盐（兔肉已经腌制过不用太多盐）、白糖、鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
成品如图
