低碳水炖牛肉（BEEF GOULASH）生酮友好的做法步骤及图解,美味正宗的低碳水炖牛肉（BEEF GOULASH）生酮友好做法

这是一道我曾经常做的一道菜。BEEF GOULASH在欧洲有很多版本。比较出名的是匈牙利的版本，使用了很多香料。我这个自称为阿尔卑斯版本。因为灵感来自于大雪封山的阿尔卑斯山，只能有什么食材就用什么食材。所以香料可以完全自行调整。

用料  

低碳水炖牛肉（BEEF GOULASH）生酮友好的做法  

1. 牛肉切块。用白葡萄酒醋，乳清和黑胡椒粉腌制一晚。我喜欢这样用密封袋保存在冰箱里。

2. 准备好西葫芦和番茄。

3. 加热一口平底锅。测温，当水滴到锅底成珠状滚动则表明温度适合。加入牛油果油，将腌制的牛肉块一块块码好放于锅底。

4. 煎到牛肉变色就OK了。这一步只是锁水，不用烧熟。牛肉盛出来待用。

5. 平底锅不用清洗。喷几下意大利balsamico醋。这招是我跟一个欧美人学的。可以清锅底。

6. 重新加入牛肉，加入两勺高汤/清水。

7. 加入香料。炖半小时。

8. 同时切蔬菜。

9. 加入蔬菜后不要盖锅盖，加入盐翻炒。直到西葫芦和番茄出汁变软就差不多了。

10. 切香菜。

11. 最后加入香菜调味。

12. 点缀上桌开动。

小贴士

柠檬，乳清和意大利醋都是可以让牛肉酥烂的哦。