许多爸爸妈妈听到发糕就心里怕怕的,总是觉得很难发起来,而且不是水多了蒸出来软塌塌的不成形,就是水少了吃起来硬邦邦的口感不好。
其实,要把发糕做好,只要总结出面糊状态的经验,就会百试百灵。这次的发糕里加入了紫米,其实成功率是提高了许多的呢,借着紫米的黏凑度,发糕也会非常的软糯好吃。
不少爸爸妈妈都疑惑,紫米就是黑米吗?尽管两者的颜色很接近,但其实他们是完全不一样的两种食材哦。黑米属于水稻类,紫米属于糯米,换句话说紫米的口感吃起来是更软糯香软的,与糯米接近。
不仅口感棒棒,紫米还具有很好的滋补作用,被称为“药谷”,补血益气、明目、暖脾胃,还含有丰富的铁、锌等元素,试着多给宝宝做做紫米吧,它比白米的营养多出不少!
建议月龄:12m+
用料
紫米 | 40g |
清水 | 120g |
温水 | 20g |
面粉 | 120g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 30g |
紫米发糕 宝宝辅食天天学的做法
紫米打成干粉
紫米粉倒入120g清水调成米浆
米浆里倒入面粉、细砂糖搅拌均匀
酵母加入温水搅拌融化
温水不能高于60度,否则酵母就会失活,后续就发不起来了酵母液倒入前面的面糊中
耐心搅拌均匀至完全吸收
模具内壁擦一层油
面糊倒入模具
铺平
盖上保鲜膜发酵约30-40分钟
烧开蒸锅,中小火蒸30分钟,熄火焖2-3分钟即可
记得盖上蒸笼布防止水汽滴落,发糕才好吃哦冷却脱模
切块食用
松软软糯好味道
宝宝爱吃
小贴士
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