Stem Ginger 姜糖的做法步骤及图解,美味正宗的Stem Ginger 姜糖做法

喜欢看英国烘培大赛，也喜欢Mary Berry的菜谱，英国的姜味蛋糕也好想尝一尝，但是stem ginger是个什么东东？真的被他难倒了。下厨房也没有，某宝也找不到。最后还是万能的百度，搜到一个方子，还是挺靠谱的，决定立马试一试。我做了原配方的3倍。

想做的同学注意，需要糖浆温度计！！！

原配方地址：

用料  

Stem Ginger 姜糖的做法  

1. 1. 嫩姜削皮切成小块（不用太小，只要大小一致即可），把姜块放在小锅里。

2. 2. 加水没过姜块即可，煮沸后改小火再煮10分钟，把水倒掉沥干。

3. 3. 再加冷水没过姜块，沸腾后再小火煮10分钟。

4. 4. 把煮姜的热水取2杯（500ml），和2杯（500ml）白砂糖混合，倒入一个干净的锅里，放好温度计，调到中高温，放入姜块。

5. 5. 开火煮至107摄氏度（华氏225），约要15分钟。

6. 6. 关火，开着盖子放凉后装入干净的密封容器内。
   放置3个月以上风味达到最佳。