过年时在大华超市买过一盒糖生姜,近日再想买已经没有了,说是只有过年才有。于是只能自己动手。
用料
姜 | 两只 |
白砂糖 | 500克 |
糖生姜Ginger Candy的做法
两大块生姜掰开刷洗干净。
切成3mm左右厚度的片状。
倒入白糖,充分搅拌。
盖保鲜膜置入冰箱6小时以上。
待揭开保鲜膜,姜汁和糖汁已渗透出来。
倒入铁锅中大火翻炒,大约需20分钟。
至糖汁粘稠,转小火,保持不停翻炒。
待糖汁快干迅速关火快炒,慢慢糖霜呈现,生姜片一个个独立存在。
完美出工。
小贴士
炒糖霜要有耐心,惊喜就在一瞬间。