从小就喜欢吃茄子,可是不爱吃那种一咬水水硬硬的感觉,所以每次都放很多油,味道虽然好了,可是吃那么多油好有负担,今天尝试的这个做法用的油不多,而且是吃再多都不会腻的快手菜!
用料
长条茄子 | 三只 |
香菜 | 两棵 |
蒜瓣 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香菜茄子(少油版)的做法
茄子去皮切段,放在不粘平底锅上小火炒熟,让茄段去掉水分
油锅放入花椒少许爆香后取出,倒入去掉水分的茄子翻炒后加入生抽少许,白糖少许
翻炒五分钟后加入切好的蒜瓣,香菜翻炒三分钟后加盐翻炒一下出锅。
小贴士
茄子先做去水处理,之后炒的时候加一点油就可以,香菜的清香可以平衡一下茄子的油腻感,跟茄子混合在一起的味道很好!