Fog De Chao 是美国著名的巴西烤肉馆。在纽约MOMA现代艺术博物馆对面的那家是一个宴请到访朋友的好去处。环境很好,巴西放题的风格独特。在MOMA转完一圈后可以大快朵颐。但是相比起里面各式各样的烤肉来,最好吃的还是他们的巴西芝士球。软软糯糯,满口芝士香。有点像咸味的麻薯但是味道更浓郁。疫情期间他们把菜谱公开了。现在在家里也可以吃到了。
菜谱比一般的巴西芝士球要简单。也是很意外呢。
用料
鸡蛋 | 1个 |
菜油或橄榄油 | 115克 (美式计量1/2杯) |
牛奶 | 220克(1杯) |
木薯粉 Tapioca Flour或者Tapioca Starch | 240 克(2杯) |
盐 | 2克(1/2 茶勺) |
帕尔马芝士粉 Parmesan Cheese | 110克(3/4杯) |
莫扎利拉芝士 Mozzarella Cheese | 30克(1/4 杯) |
迷你纸杯蛋糕模 |
著名巴西餐馆Fogo De Chao 的芝士球PÃO DE QUEIJO的做法