第一次去婆婆家，吃到了一直被老公念叨的妈妈牌红烧肉，哇塞，那真的是我吃过最好吃的，后来问了做法，自己尝试了下，竟然成功了，😍
用料
| 五花肉 | 1斤 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 辣椒 | 3个 |
| 姜 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
简单易做红烧肉（Q弹不油腻）的做法
五花肉切小块，凉水时就放肉，然后煮5分钟
开火，油热了放花椒，八角，辣椒，妈妈称之为三椒，不吃辣的可以不放辣椒
放入一勺白糖，小火融化后，放入五花肉翻炒炒上糖色后，加酱油，翻炒上色
加料酒，翻炒至无酒味
倒入开水，水量大概在刚没过五花肉再多一点
这个时候可以尝下汤的味道，咸淡可以调一下，淡了可以再加点酱油，然后小火等待40分钟就OK了
小贴士
1.开始要用凉水煮，这样可以保证肉的Q
2.我写的是一斤的五花肉的量，肉多的话可以按比例增加
3.高压锅做出来的更好吃，更有弹性，做出来的肥肉不腻，但我没试过要多长时间