Brazilian cheese bread 巴西芝士球的做法步骤及图解,美味正宗的Brazilian cheese bread 巴西芝士球做法

X先生喜欢的Fogo de chao提供一种餐前小面包，有点韧带着浓郁的cheese味。找了很多食谱，试了三四次终于找到一个合适的（连名字都一样）
封面图和原方链接：

用料  

Brazilian cheese bread 巴西芝士球的做法  

1. 把橄榄油，牛奶和盐倒入小锅内，中火加热到微微沸腾（冒大泡泡），关火。时不时搅拌一下防止糊底。

2. 把菱粉倒入液体中，搅拌完全。这时候的混合物非常粘手。把混合物倒入mixer里用paddle打一会。直到凉下来，看起来有点光滑。（今天懒得洗mixer就拿打蛋器直接上了）

3. 面糊冷却的差不多以后，一次加一个蛋，直到完全混入面糊里打匀，再加下一个。放入碎芝士，打匀。

4. 食谱一半的量，做了24个，直径大概3cm。个人觉得这个大小最合适。

5. 拿出模具抹油防粘，放半满（会长高）。烤箱预热450F/230度，放进去以后立刻转350F/175度。烤15分钟，看一下膨胀程度和上色情况。如果长高了，表面有一些棕色斑点，就差不多了。时间根据模具和烤箱会有所不同，注意经常观察。

小贴士

1. 没有mixer也没关系。感觉不太需要机器的力量…
2. 芝士用什么都可以（咸的），我试过帕玛森，也有半软的truffle cheese，都不错。
3. 试过混进1oz的糯米粉，没吃出区别，不过不知道全用糯米粉是什么效果。
4. 全用番薯粉的话，步骤二的混合物基本是个面团。全用菱粉的话就很稀。但成品吃起来近似。