冰冰凉凉，酥酥脆脆的泡芙～
我还蛮喜欢黑松露 有点像煤油一样的味道的。。。
除了刨片洒在pizza、色拉上，黑松露其实和奶油也很搭
安利大家黑松露酱，可以炒蛋，加入奶油意面，或者拿来做甜品
用料
| 酥皮 | |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 18克 |
| 黑松露酱 | 一小勺 |
| 低筋面粉 | 33克 |
| 泡芙 | |
| 牛奶 | 56g |
| 黄油 | 25g |
| 低筋面粉 | 35g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 泡芙馅 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 5g |
| 黑松露酱 | 1大勺 |
黑松露酥皮奶油泡芙的做法
先来做酥皮～
黄油室温软化，加入细砂糖打发![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第2张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第2张")
加入一小勺黑松露酱，混合均匀
![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第3张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第3张")
加入低粉，混合均匀，搓成一条，放入冰箱冷冻。f
牛奶倒入小奶锅，加入黄油，小火溶化
![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第4张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第4张")
加入低筋面粉，关火迅速搅拌均匀
![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第5张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第5张")
加入一个鸡蛋，继续快速搅拌。
![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第6张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第6张")
最终的面糊应该捞起来像缎带一样可以缓慢流淌的程度
![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第7张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第7张")
面糊装入裱花袋，在烤盘上留些空隙挤小团
![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第8张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第8张")
烤箱预热150度。
第一步做的黑松露酥皮切成片，放在面团表面![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第9张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第9张")
150度，25分钟
![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第10张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第10张")
趁烤泡芙的时候，来做奶油馅。
淡奶油加入细砂糖和黑松露酱打发。装入裱花袋放进冰箱冷藏。![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第11张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第11张")
泡芙烤完放凉，再挤入冰凉的奶油馅儿～
可以从底部挖个洞挤入，也可以泡芙划一刀，这样挤花纹的![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第12张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第12张")
没有黑松露酱的话，可以做原味酥皮奶油泡芙，或者加可可粉、抹茶粉都可以
![黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第13张]( "黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤图 第13张")
小贴士
看起来很复杂其实拆解开就三步：酥皮，泡芙，泡芙馅儿
酥皮就类似冷冻饼干做法，但黄油比例更高
泡芙馅儿就是一般奶油的做法，也可以替换成卡仕达酱，或者各种花式口味奶油
泡芙本体的关键点是，面团最终形态 只要是光滑的 缎带状，基本上就成功了