「奶油多多」酥皮大泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的「奶油多多」酥皮大泡芙做法

酥脆的泡芙遇上香甜的奶油，绝了，烤得空空的内心，挤入满满的奶油，一口爆浆，表皮酥到掉渣，真的很好吃哦

大概可以做十一个大大的泡芙

用料  

【奶油多多】酥皮大泡芙的做法  

1. 先做酥皮，黄油软化，加入糖，拌至细腻

2. 倒入低筋面粉

3. 揉成团

4. 上下包裹油纸，擀平，冷藏备用

5. 再做泡芙体，黄油、水、糖和盐一起放在锅中

6. 小火搅拌至黄油融化，并且冒泡泡

7. 面粉过筛，一次性倒入，继续快速搅拌，使面粉与溶液充分混合均匀，此时可以将火关闭

8. 继续搅拌面糊，稍微晾凉（约60度左右），将打散的鸡蛋液分多次加入面糊，每次都要充分混合均匀再加下一次，最后直到面糊变得细腻油滑

9. 把筷子提起来会3-5秒钟滴落下来，然后形成一个大概4cm倒三角，并且不再滴落就可以了，鸡蛋不一定用完，一定要多次少量加入

10. 烤箱200度预热
    
    将面糊放入裱花袋，不要忘记放裱花嘴，将面糊挤在垫上油纸的烤盘上，间距大一些

11. 冷藏好的酥皮取出来，用圆形模具压出小圆圈，挤好的泡芙体喷上一层水，然后将酥皮盖在泡芙上（酥皮用的时候再拿出来）

12. 放入预热好的烤箱180度烤20分钟，再150度10分钟

13. 慢慢膨胀

14. 出炉啦

15. 大大一个香喷喷，等泡芙变凉，挤入奶油

小贴士

🌈烘烤中途不要开烤箱，否则烤出来的泡芙可能会塌陷

🌈烤好的泡芙可以冷冻保存两周，下次吃的时候，150度一分钟解冻即可

🌈搅拌泡芙我习惯用四根筷子，感觉比较方便

🌈烤好以后不要立即拿出，在烤箱门上夹一个刮刀会有一个小缝隙，让热气慢慢出来