自用，泡芙壳和卡仕达酱配方来自《基础的基础-法式糕点教科书》
用料
| 酥皮 | |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 60克 |
| 面粉 | 70克 |
| 泡芙壳 | |
| 水 | 85克 |
| 无盐黄油 | 38克 |
| 盐 | 1克 |
| 低粉 | 52克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 适量 |
| （中层，190度15分钟，再转150度15分钟） | |
| 卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 玉米淀粉/低粉 | 10克 |
| 香草精 | 适量 |
| （黄油） | 10克 |
| 卡仕达奶油 | |
| 淡奶油 | 70克 |
| 糖 | 7克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 卡仕达酱 | 140克 |
| 香草精 | 3滴 |
酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法
无
![酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤图 第2张]( "酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤图 第2张")
无
![酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤图 第3张]( "酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤图 第3张")
无
![酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤图 第4张]( "酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤图 第4张")
无
![酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤图 第5张]( "酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤图 第5张")
无
![酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤图 第6张]( "酥皮泡芙&卡仕达奶油的做法步骤图 第6张")
