用料
| 酥皮用↓ | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 27克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡芙用↓ | |
| 黄油 | 37克 |
| 纯牛奶 | 85克 |
| 低筋面粉 | 53克 |
| 鸡蛋(全蛋) | 大概2个 |
| 泡芙馅↓ | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 白砂糖 | 10克 |
酥皮泡芙奶油馅的做法
黄油软化加入糖粉，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀(无颗粒即可)。用手搓成长条，用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏(变硬)
把牛奶和黄油放进锅里(小火)，待黄油融化，水开筛入低筋面粉，快速搅拌均匀至无颗粒，关火。
做好的面糊是很硬的，把鸡蛋打散，一点一点加入面糊里面搅拌均匀，直到用刮刀或手动打蛋器能把面糊提起倒三角就可以了。
烤箱预热210度，面糊装到裱花袋里，在烤盘寄出，酥皮切成一片片(2mm左右)，盖在上面。烤箱210度，20分钟(上色后即可)
淡奶油加白砂糖打发出现纹路即可！裱花袋装好，放进冰箱备用。
在泡芙的底面一个小洞，把淡奶油挤进泡芙里面，皮有点鼓起来即可！