一口一个奶油酥皮泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的一口一个奶油酥皮泡芙做法

甜香的酥皮，微咸蓬松的泡芙，清甜的奶油，一口下去，口感层次丰富，味蕾起飞

用料  

一口一个奶油酥皮泡芙的做法  

1. 先做酥皮：
   黄油白砂糖搅拌均匀

2. 更喜欢酥皮带砂糖口感的颗粒感，吃起来有层次感

3. 加入过筛的低粉

4. 保鲜膜檊成2mm厚度，冷藏待用

5. 泡芙部分：
   烫面粉，小火，水，黄油，盐融合后，迅速倒入过筛的面粉，迅速搅拌成米糊状
   

6. 离火冷却备用

7. 冷却后分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀，根据面糊状态增减蛋液量

8. 面糊搅拌均匀，可以成型的倒三角，太稀无法成型，太干烤不出中空的泡芙球

9. 裱花嘴在烤盘上随便堆大约4cm左右的小面糊

10. 冰箱取出酥皮，用圆形模具取大小正好的酥皮，盖在上面即可

11. 200度烤箱预热10分钟，烤15分钟，蓬涨体积后170度继续烤20分钟，随时关注表面颜色

12. 挤打发后的淡奶油