春天来啦！该是赏花的季节，今天给大家分享一道粉嫩可爱的樱花雪域小贝！也是适合小白在家亲手操作的哦！
普通的雪域小贝是冰乳酪蛋糕的迷你版，这款雪域小贝是普通小贝的颜值升级版！
喜欢烘焙的小伙伴不要懒洋洋在家啦，动手做一份春日美食，享受明媚的心情!
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用料
| 蛋黄 | 75g |
| 玉米油 | 48g |
| 牛奶 | 65g |
| 低筋面粉 | 65g |
| 蛋白 | 120g |
| 砂糖 | 50g |
| 柠檬汁 | 1g |
| 粉色色素 | 适量 |
| 夹馅奶油部分 | 夹馅 |
| 淡奶油 | 100g |
| 砂糖 | 8g |
樱花雪域小贝的做法
将牛奶、玉米油用蛋抽充分搅匀乳化，到看不见油星浮在表面。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入蛋黄部分用蛋抽搅拌均匀。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽轻轻搅匀至无干粉状态。不要过度搅拌。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅匀之后的状态可以看到是顺滑无颗粒的。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入适量粉色或红色色素将面糊调成粉色。备用。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这时开始打发蛋白部分，先将柠檬汁加入蛋白中，然后分三次加入砂糖将蛋白进行打发。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后打发至抬起打蛋头能拉出弯钩状态。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将蛋白部分和蛋黄糊部分分两次用刮刀、翻拌的手法拌匀。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
烤盘铺油纸，拌好的面糊倒入28*28的方形烤盘中。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
用刮板轻轻刮平表面，至烤盘中的面糊厚薄均匀即可。烤箱提前预热170度烘烤17分钟。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
烤好后的蛋糕胚出炉晾凉，撕开油纸，用圆形或者樱花形状的刻模，在蛋糕胚上刻出形状。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
夹馅部分：淡奶油和砂糖一起用电动打蛋器打发至8成发——有纹路，没有流动性，可裱花状态。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
将夹馅装入带有圆形花嘴的裱花袋中，挤出奶油在一片蛋糕胚上。再盖上另一片蛋糕胚。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
圆形的也是一样的做法。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
完成啦！冷藏食用口感更佳。可保存2-3天。
![樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "樱花雪域小贝的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
注意分三次加入砂糖的蛋白打发过程：
1、蛋白打发出粗气泡时加入第一次砂糖；
2、蛋白继续打发至细泡时第二次加入砂糖；
3、蛋白打发至泡沫细腻，出现纹路时第三次加入砂糖。
过程中中打蛋器速度用先中速打至细泡——再高速打发至弯钩状。