换一个方式做日式冰酪蛋糕,更加容易上手的缩减版,风味却不减。松软的乳酪戚风搭配香浓的乳酪馅料,粘上奶粉做围边,满满的奶香。6个一盒,一口一个。十足的方便型美味。
奶酪的特殊风味增加了层次口感。看上去毛绒绒的吃起来软呼呼的。三口味足以让花心的少女感受到一次尽享的快感!美味又好看~
用料
抹茶蛋糕胚 | |
蛋白 | 240g |
砂糖 | 100g |
柠檬汁 | 10g |
蛋黄 | 150g |
细砂糖b | 20g |
色拉油 | 75g |
低筋面粉 | 100g |
淀粉 | 20g |
抹茶粉 | 20g |
牛奶 | 75g |
香缇芝士奶油 | |
奶油芝士 | 150g |
淡奶油 | 300g |
糖粉 | 30g |
装饰及内馅 | |
抹茶粉 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
雪域蛋糕芝士小贝的做法
抹茶雪绒小贝步骤流程
牛奶、砂糖b、色拉油放在一起搅拌至乳化
所有粉类混合均匀过筛
加入搅拌乳化的液体中搅拌细腻
蛋清、砂糖、柠檬汁、倒入打蛋缸打至七成发
分次加入蛋糕浆部分搅拌均匀
铺在40*60烤盘
平炉上火190下火170,烤15分钟
烤好后放凉后切出圆形胚
芝士和糖粉倒入厨师机打至细腻光滑。
分次加入淡奶油打至七成发
首先拿出一片抹茶蛋糕胚挤上一圈芝士香缇奶油
中间可撒上椰肉冻提取味道
然后把另一片盖在上面
边缘位置裹上椰丝,最上面撒上抹茶粉装饰即可。
这样一款雪域芝士蛋糕小贝就制作完成了