用料
1:安佳黄油 | 60克 |
安佳淡奶油 | 90克 |
2:低筋面粉 | 75克 |
3:蛋黄 | 5个 |
4:红丝绒液 | 8克 |
5:白砂糖 | 50克 |
蛋清 | 5个 |
奶油: | |
安佳淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 10克 |
装饰: | |
奶粉 | 适量 |
草莓 | 少许 |
草莓奶香雪域小贝的做法
准备好蛋糕胚材料
黄油放入盆子里电磁炉低温加热至黄油融化成液体
快速加入淡奶油与黄油融合搅拌均匀
筛入低筋面粉
用蛋抽轻轻搅拌均匀无干粉即可
加入蛋黄轻轻搅拌均匀,不要过度搅拌面粉容易起面筋会影响蛋糕的蓬松
加入红丝绒液轻轻翻版均匀即可
蛋清加入白砂糖2档慢慢打发至蛋白霜出现纹路提起打蛋头出现小尖尖
取出三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里翻版均匀
再取出三分之一蛋白霜翻版均匀
再取出最后三分之一的蛋白霜翻版均匀
均匀铺在(西门子蒸盘)再放入烤盘里
烤箱提前预热4d热风160度18分钟
冷凉后用3能5厘米圆磨具压圆
淡奶油加入10克白砂糖低速慢慢打发至奶油出现纹路(速度过高打发淡奶油很容易打发过度)
奶油装入裱花袋挤在蛋糕中间
放入草莓粒加
周围涂上一层薄薄的奶油滚一圈奶粉
表面放入1颗草莓粒装上