一口下去,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕,外层超香的椰蓉,太好吃啦!吃了一块还想再吃下一块,根本停不下来。
用料
蛋糕部分: | |
顶焙良品蛋糕专用粉 | 70g |
鸡蛋 | 4个 |
易小焙白砂糖 | 50g |
牛奶 | 60g |
玉米油 | 65g |
香草精 | 3g |
抹茶粉 | 10g |
馅料部分: | |
芋头 | 200g |
紫薯 | 80g |
白砂糖 | 20g |
淡奶油 | 100g |
雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的做法
准备原料;
牛奶,玉米油香草精称量一起,搅拌至乳化;
加入蛋糕粉及抹茶粉,并搅拌均匀;
分离蛋白与蛋黄;
将蛋黄与面糊搅拌均匀;
打发蛋白,将蛋白打发至湿性发泡;
取三分之一蛋白与面糊搅拌均匀;
将面糊倒入蛋白中进行翻拌均匀,将翻拌均匀的面糊倒入烤盘中,并抹平面糊;
放入预热好的烤箱进行烤焙,上下火170度烤焙20分钟即可;
取出烤熟的蛋糕胚,将蛋糕胚压模,放置一旁,凉至常温备用;
制备馅料,将芋头,紫薯蒸熟,并加入淡奶油,白砂糖搅拌成泥,装入裱花袋备用;
将馅料挤入蛋糕胚中,并两片蛋糕胚叠加一起,可采用蛋糕里面为正面;
将组装好的蛋糕胚表面裹上一层奶粉即可;
小蛋糕做好咯!
蛋糕周围沾上奶粉或者椰蓉,味道都超级棒!
中间满满的馅料!
小贴士
蛋白打发要稳定一些,翻拌的时候不易消泡;