成功无数次的雪域小贝的做法步骤及图解,美味正宗的成功无数次的雪域小贝做法

因为喜欢有关奶酪的一切美食，所以在不断尝试中总结这个食谱，为了以后好找记录。

用料  

成功无数次的雪域小贝的做法  

1. 准备两个无水无油的东西，把蛋黄和蛋清分离开。蛋清暂时可先放冰箱里冷藏。

2. 玉米油，牛奶，5克的糖，搅拌融化。

3. 加入过筛的50g低粉（我这里是兑了5g可可粉➕45g低粉），搅拌均匀。

4. 加入蛋黄继续搅拌成糊状如图所示。

5. 开始打蛋白（糖分三次加入蛋白中）。
   先在蛋白加几滴柠檬汁或白醋。
   打几秒钟出现大泡泡加入三分之一的糖；
   继续低速打出很多小泡泡加入第二次糖；
   打到看不见小泡泡，变得很细腻加入最后的糖；
   直到出现纹路清晰提起打蛋器可以拉出长长的弯钩即可。

6. 把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里搅拌（像炒菜那样翻转搅拌），然后把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，继续像炒菜那样翻转搅拌均匀。这时候可以预热烤箱，170度随便5-10的分钟。

7. 28x28的烤盘里放点玉米油擦均匀，然后在15厘米左右的高处倒入烤盘，用刮刀刮平表面，再震一震。

8. 放进预热好的烤箱，上下火170度，20分钟。如果看到颜色上色后可以盖上锡纸防止颜色加深。

9. 蛋糕层烤好后拿出放凉这个时候可以准备芝士奶酪陷。
   芝士奶酪软化加入15g糖搅拌均匀，再加入淡奶油继续搅拌均匀。然后把三分之二的陷装入裱花袋，剩下的三分之一用来抹雪域小贝的周边。

10. 放凉后的蛋糕层可以用模具压出形状，（我这个是用半熟芝士模具压的）。

11. 然后取一块蛋糕层，挤上满满的奶酪陷，盖上一块蛋糕层，周边用奶酪陷填满刮平，然后沾上奶粉就完成✅啦。

12. 一口下去软软的蛋糕里面满满的奶酪香味让你欲罢不能。

13. 装盒送朋友很不错啦。

小贴士

每个人的烤箱不同，一定要研究自己的烤箱脾气，多试几次可以自己调整烤箱的温度和时间。