一款很简单的小蛋糕,味道也很好哦,值得尝试!朋友都表示很好吃,下次会再尝试其他味道的,希望大家喜欢。
工艺:烤箱 成品量:7个 模具:28×28烤盘
工具:
搅拌盆2个;手动打蛋器;电动打蛋器;硅胶刮刀;圆切模;小抹刀。
用料
细砂糖 | 10克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 5个 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 35克 |
淡奶油 | 200克 |
香草精 | 几滴 |
细砂糖 | 15克 |
草莓 | 3个 |
奶粉 | 10克 |
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法
将“细砂糖10g+玉米油50g+牛奶50g”用[手动打蛋器]搅拌均匀;
加入“蛋黄5个” 用[手动打蛋器]搅拌均匀;
“低筋面粉50g”过筛后加入,用[手动打蛋器]“Z”字型搅拌均匀,放置一边备用;烤箱“190度预热”,烤盘铺上硅油纸备用;
“蛋白5个+柠檬汁 几滴”加入无油无水的搅拌盆内;
用[电动打蛋器]打发至“大鱼眼泡”加入“1/3细砂糖”;
继续打发至“小鱼眼泡” 加入“1/3细砂糖”;
然后打发至出现纹路加入最后“1/3细砂糖”;
继续打发至8分发;
取“1/3蛋白霜”加入“蛋黄糊”中用刮刀“翻拌”均匀;
将“蛋黄糊”倒入剩余“蛋白霜”中用刮刀“翻拌”均匀;
将“面糊”从20cm的高度倒入烤盘中抹平,轻震几下,震出大气泡;放入烤箱中层,上下火190度,20分钟;草莓切圆片备用;
烘烤结束后,从烤箱内取出,并立即从烤盘内取出,盖上硅油纸晾凉后,揭开硅油纸,用圆模切出需要的大小的圆形蛋糕胚。
“淡奶油100g+香草精 几滴+细砂糖15g”用[电动打蛋器]打发备用;
取一块“蛋糕胚”均匀抹上一层“淡奶油”;
接着放上一片草莓;
再抹上一层“淡奶油”;
盖上一块“蛋糕胚”注意与下方对齐;
用刮刀在周围均匀涂抹一层奶油;
将蛋糕在奶粉中沾一圈;
沾取均匀,不会漏出奶油即可。
小贴士
烘烤温度根据自己的烤箱进行调节。