翻译食谱 | 简单快手的焦糖布雷🍮的做法步骤及图解,美味正宗的翻译食谱 | 简单快手的焦糖布雷🍮做法

👨🏻‍🍳配方来自 chef François Perret
👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君
😋分量可制作8份

用料  

翻译食谱 | 简单快手的焦糖布雷🍮的做法  

1. 超级美味😋

2. 🌟焦糖部分
   1️⃣将砂糖分次倒入锅中融化，煮至漂亮的深棕色
   2️⃣加入热水，快速混匀后倒入提前准备好的模具底部，让其冷却凝固

3. 🌟布丁部分
   全蛋147克
   蛋黄25克
   砂糖33克
   牛奶553克
   📝做法
   1️⃣将全蛋，蛋黄和砂糖混匀

4. 2️⃣加热一半的牛奶，冲入蛋液中，边倒边用蛋抽搅拌
   3️⃣加热剩下一半的牛奶，混匀后将液体倒入已经凝固的焦糖上

5. 🌟🌟🌟烘烤有两种选择
   1️⃣用保鲜膜将模具表面封好，水浴加热90度22分钟，出炉时揭掉保鲜膜
   2️⃣如果没有能够进入烤箱的保鲜膜，130度水浴加热30-40分钟(没有保鲜膜需要更多的时间烘烤)

6. 🌟🌟🌟如何判断烘烤状态
   通过小刀，可以测试布丁部分是否凝固，如果取出小刀是干净的，说明烤好了，取出冷却即可
   🌸🌸🌸
   吃法可以在玻璃瓶里直接食用，也可以倒扣出来食用喔(最上面会有漂亮的焦糖)