广式月饼皮「仅自用」的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮「仅自用」做法

结合了好几个po主，实验三次得来的超满意的配比（我自己很满意）
原po找不到了，没法感谢到Ta
是我在学习～

用料  

广式月饼皮【仅自用】的做法  

1. 强迫症喜欢用表格来做计划
   简单来说按总重量占比来计算
   转化糖浆（tb随便买）占33.86%
   花生油占13.02%
   枧水占1.04%
   高筋面粉占13.02%
   低筋面粉占39.06%
   
   需要多重的饼皮就分别乘与占比即可。
   例如我需要20个20克的饼皮，那么我就用总重量410来称材料（留10g作为损耗）
   
   

2. 上图是小红薯看到的，感兴趣可以去搜原po
   @阿希的SuperMom
   封面图是180 ℃，8分钟，蛋液一层的状态。
   没有大象腿，没有纹理模糊，清晰，坚挺，我很中意！
   今日月饼大成功，开开心心去打包 ～

小贴士

手粉用玉米淀粉（生粉）！