用料菜心一把蚝油1勺大蒜3瓣酱油2勺白糖半勺味精3克小米辣2颗广式白灼菜心的做法焯水水加油和盐保持翠绿捞出可以过凉水熬汁后浇在菜心上就行小贴士2022.2.7第一次做有点咸了下次不能加鸡精糖的量也要适当增加整体味...
02-02
“腊味特殊,飘香不在冬季,芳香是在春天”🥢春日篇之二:入春确实是想吃腊味!因为有很多好吃的春菜,甜甜鲜鲜的,中和腊味的油腻!🥢十分幸运,在封小区前的一周买了一些广式腊肠,腊肠蒸熟切丁,粗磨些胡椒粒,搭配上青翠的小豌豆揉入面...
02-19
用料姜多头猪蹄1只约1.5kg甜醋1/3瓶冰糖适量(炒糖色)盐2勺克鸡蛋5-8个黑醋2-3勺广式醋姜猪脚的做法炒姜猪脚冲洗干净,焯水油+冰糖炒糖色加猪脚翻出色加姜加所有调料,然后加够水,烧开换高压锅,选肉类排骨标准程序煮蛋,水开后5...
12-29
嗨!今天分享一款广式茶楼点心芋头糕,芋头软糯,加腊肠和海米,又香又好吃😋先炒后蒸,经过蒸煮后芋头又粉又糯,切片煎的话味道更赞哦⊙∀⊙!用料荔浦芋头350克粘米粉200克盐一勺葱,芝麻适量腊肠2根海米适量温水200克自己适当调整...
03-01
这道菜作为广式菜谱家常菜,难度一般,学会这道菜,又让你招待亲朋好友多了一道硬菜。用料猪肚1个鸡1只盐5克枸杞20粒白胡椒粉2克姜4片党参15克红枣5颗莲子10颗沙参10克料酒2勺广式猪肚鸡汤(滋补养胃)以后再也不用去下馆子了...
12-29
我妈妈,就是广州老西关妈妈啦!哈哈哈!!!用料猪蹄(猪手)1只姜1斤添丁甜醋450ml2瓶片糖一片鸡蛋几个盐少量花生油少量🐷地地道道广式猪脚姜(醋)🐷—广州老西关妈妈传授秘笈❗️女士补身子❗️的做法买的是新姜,刮好皮,先自然风干一下。...
03-05
端午节快到了,想起幼年时外婆包的粽子,再也忍不住了~~走访朋友、获取其家族秘方。原来,真正的广式粽子,朴实是它的内在~~所以,简简单单就好😋用料每1000克糯米盐18克白糖16克食用碱粉4克酱油少许(增加色彩,也可不用)油20克腌制五...
12-22
最近朋友们天天叫我做广式叉烧排骨给她吃,她说叉烧排骨实在是太好吃了,天天都要吃,天天吃都吃不腻,猪肉最近很贵,猪排骨就更不用说了,但是看着他们那么喜欢吃,贵点就贵点了。广式叉烧排骨香甜鲜美,确实是很好吃,这道菜做法也很...
12-28
用料小葱1把鸡1只姜五六片盐1勺简单美味的广式葱油鸡的做法把鸡腿(或者整鸡)码上1勺盐,加点料酒,腌制十分钟。烧一锅开水,一勺料酒,加五六片生姜,1把葱,六颗黄栀子,把鸡腿放进去小火煮20分钟。鸡腿捞出晾凉后切块,加热油爆香葱...
12-29
不吃辣的四川人,吃过粤菜馆这道菜但不喜欢很甜,自己试试,这是不甜腻版。用料排骨250克玉米淀粉5勺生抽2勺盐5克糖2克料酒2勺葱2根蒜5瓣柠檬汁10滴耗油2勺甘蔗1节绿色蔬菜随便广式蒸排骨(改良不甜腻版)的做法1随便什么绿色...
01-25
家里刚好有半只鸭,不想总吃紫苏炒鸭,想换个口味,那就来个广式豉油鸭~用料鸭半只酱油半碗冰糖适量,主要自己喜欢什么甜度姜3片料酒3盖广式豉油鸭~的做法把鸭子洗干净,沥干水,准备好姜片起锅烧油,把鸭子煎香至金黄,放料酒爆香煎香...
12-12
用料猪蹄1只(约2斤)甜醋2瓶姜半斤红糖250克鸡蛋10只黑豆100克广式猪蹄姜醋蛋的做法姜片切片,黑豆洗干净猪蹄斩块猪蹄先焯水,鸡蛋煮熟剥壳,黑豆姜片在沙锅先炒干水分,加入焯好的猪蹄,鸡蛋,加入甜醋红糖,大火煮开转小火十分钟...
02-13
过年怎么能没有萝卜糕!!!菜谱是我记录我妈妈的做法,肯定会不一样的,可以礼貌询问但不要喷!!!我从小吃我妈妈做的萝卜糕,真的觉得这是最最最好吃的萝卜糕,比外面早茶卖的还好吃!而且我妈妈是用半熟粉浆做的,好像和别人的做法不太一...
01-31
传统用猪脚猪手,我用鸡脚!用料海天添丁甜醋2支冰糖300克姜适量鸡脚适量鸡蛋适量个广式姜醋的做法准备好材料!①鸡脚开水焯一下,然后泡冰水(目的是让鸡脚肉质紧致,不容易烂)②姜片加一点点盐炒一下,超香。③鸡蛋提前蒸熟。④甜...
03-01
简单、鲜美、下饭用料现杀桂花鱼1条姜丝适量生抽3勺白糖1勺盐适量广式清蒸桂花鱼的做法现杀桂花鱼,1斤多/条,下午30元买的。将鱼洗干净,全身里外擦上适量盐,腌制10分钟左右1.姜丝放一些鱼肚里,身上,嘴上。2.用小碗倒3勺酱油...
02-22
每次去喝早茶必点的红枣千层糕,有些酒楼是椰汁红枣千层糕,我个人比较喜欢纯红枣的。家里的小朋友也超爱这款红枣糕。q弹又健康。奈何茶楼一笼四块就要20多元,太贵了!自己动手做起来一点也不难。用料马蹄粉250克黄片糖300...
02-15
月饼虽然是中秋节家家户户必吃的美食,但是平时也可以做零食来吃。特别是春游,带着出去也很方便。各种馅料随自己喜欢,这次我用的低糖红豆沙和芋泥,黑芝麻馅,买的成品没有自己炒制。每年做多了需要分次烘烤很慢,现在用柏翠风...
02-23
主厨不是我,闻名偷师的,记录一下用料猪肚一个鸡一只配料(胡椒粒若干,红枣若干,虫草花若干,党参两条,当归4片,枸杞一把,香叶一把,姜片)面粉半斤用来清洗,料酒用来清洗除味广式猪肚煲鸡的做法一,清洗猪肚1,去除猪肚里面的脂肪,小心不要...
01-30
广东的腊肉煲仔饭是一道色香味俱全的广东名点菜,属于粤菜系,做法简单,配上自己喜欢的腊肉,半小时即可制作一道可口美食,饱腹感极强,香糯软熟的口感,孩子极其喜欢,可以让孩子更喜欢吃米饭。用料腊肠2根腊肉2块大米3量杯虾米适...
12-26
用料面皮50克花生油,或任何植物油110克轉化糖獎12茶匙见水(詳見要缺)180克低筋額粉,過飾備用20克奶粉五仁陷60克葵花籽60克松子40克核桃40克原味腰果40克白芝麻100克糯米粉40克冬瓜糖條,切丁20克金桔醬80克細砂糖70克水1...
01-25
从小我就喜欢吃南瓜糕🎃但是慢慢长大很难再买到好吃的南瓜糕,在外面很多都是香芋膏和萝卜糕,买不到就决定自己做,把这个菜谱分享给你们。用料南瓜半个粘米粉300克虾米克腊肠1根盐适量水400克瑶柱适量虾米适量冬菇2朵瘦肉...
12-29
不苛求双皮,省时间的做法,一样香浓可口没有蛋腥味用料牛奶200克鸡蛋50克糖17克淡奶油40g广式双皮奶(自用记录)(香浓不腻无蛋腥味)的做法蛋清打散,不要搅入过多空气牛奶、糖、淡奶油煮沸沸奶液冲入蛋清中,慢慢冲不停搅拌混合后...
12-18
太香了,太香了!用料梅头肉500克生抽4勺老抽0.5勺叉烧酱1勺白酒4勺胡椒粉1勺白糖1勺蜂蜜2勺葱段若干姜片若干电饭锅做的广式叉烧CharSiu的做法梅头肉洗净,用厨房纸/布吸干水分,无需改刀。把除了蜂蜜、葱段、姜片外的调料都...
02-24
汁浓味香,肉嫩脱骨用料牛排骨2斤柱侯酱1勺叉烧酱1勺姜片适量盐小半茶匙生抽2勺老抽1勺耗油1勺现磨黑胡椒粉1大勺现磨花椒粉少许高度米酒或者白酒1勺小洋葱头(切圈)2个广式多汁酱牛排骨的做法排骨洗干净,泡水10分钟。排骨+...
12-22
经过多方的去取经,终于做出了令自己满意的钵仔糕了,到第二天还软软的,更好吃了。在这做个记录,正所谓好记性不如烂笔头嘛,哈哈……用料钵仔糕预拌粉200克细沙糖70克温开水350克桂花蜜30克广式预拌粉钵仔糕的做法1.先将70克...
02-03