这是一个朋友饼店师傅的方子。特点面皮稳定不黏手，快手好成形。烤好回油后也是形状花纹比较清晰，只是本人认为口感没有某些方子绵软。记录下，有亲门说要方子，好吧，给有需要的亲参考，和自己留用。其实配方做法很简单啦！
用料
| 面粉100% | |
| 糖浆75% | |
| 油25% | |
| 45度梘水3% |
饼店自用广式月饼皮的做法
油（我是用的花生油）糖浆（我是自制的怕麻烦的亲可以买现成的）45度梘水（我是1:3开水至融化）先搅拌至乳化。
面粉一起搅拌均匀成团后,放置12至13小时后用（我是室温的，大概有15小时呢，温度高的话，冷藏放置）简单吧，ok了！