最喜欢吃烤茄子,夏天在外面吃不放心,就在家里自己做,简单又卫生。
用料
茄子 | 个 |
蒜 | 瓣 |
油 | 克 |
海鲜酱油 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
糖 |
蒜蓉烤茄子—烤箱版的做法
把准备好的长茄子洗净
把茄子放蒸锅蒸15分钟左右(如果茄子比较大就多蒸一会儿)
把蒸好的茄子取出放在烤盘铺上锡纸,一披两半,用叉子把茄芯儿刮一刮(好入味)
蒜蓉酱在我的“蒜蓉生蚝菜谱”有详细做法
这里我大概说一下:一头蒜切蒜末,锅中加油小火炒香蒜末,加一勺蚝油,3-4勺海鲜酱油(根据你的酱油咸淡酌情增减)翻炒均匀最后加一点点白糖提味即可喜欢吃辣味可以切一点小米椒碎撒在上面。
放入烤箱中层,上管170度,烤3-5分钟左右(根据茄子的大小,火候自己把握)随时观察不要把蒜蓉烤糊。
蒜蓉茄子出锅喽……
特别香…(*^__^*)……
小贴士
注意:放入烤箱中后随时观察不要把蒜蓉烤糊。