很爱吃夜宵摊上的烧烤,尤其这道烤茄子。忽然想试试家里的迷你小烤箱能不能烤茄子,于是买了个胖乎乎的茄子开烤了。结果有点小惊喜噢!我觉得关键应该还是在蒜蓉酱里。
用料
茄子 | 个 |
蒜 | 1整颗 |
小葱 | 2根 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 1小勺 |
食用油 | 一大勺 |
生抽 | 一大勺 |
蚝油 | 一小勺 |
小米椒 | 3个 |
烧烤料(超市买的现成的袋装) | 适量 |
迷你烤箱版蒜蓉烤茄子的做法
一个大茄子
做的过程没有拍照所以就用文字描述了。
1、烤盘铺好锡纸,茄子洗净擦干水分,放在烤盘上,刷一层食用油。
2、放烤箱中层200度烤30-40分钟,视茄子大小和烤箱的脾气来哈,只要茄子软了切开里面也是软的就可以了。
3、烤茄子的时间可以来做蒜蓉酱。
蒜蓉酱:蒜瓣和小米辣切碎后放生抽、蚝油、鸡精、烧烤料粉、少许盐,油烧热了淋上去然后搅拌均匀,也可以把调料放油锅里炒一下会更香,但我们家喜欢吃稍微生一点的蒜,所以考虑到后面还要进烤箱烤一阵怕太熟了不好吃就没有炒了。根据个人口味来定哈。
4、茄子烤软切开后把调好的蒜蓉酱平铺上去,继续进烤箱中层200度烤5分钟即可。撒上葱花就可以开吃啦!
用的就是这款迷你的小烤箱,真的很小哦,但烤一些简单的小食物还是可以的。鸡翅、蛋挞、纸杯小蛋糕,小面包这些都还可以的。但肯定没有大烤箱烤得那么完美。家庭成员不多的用这个还是可以的。适合新手小白试试手。
小贴士
食用油尽量选择味道清淡的。
茄子烤软后切开的时候要轻一点,只需要用筷子把外皮轻轻划拉一下就开了,然后用把中间扒开一些就好,尽量不要把茄子两端弄开了。因为茄子里面水分比较足,弄太开了水就会流出来了,影响味道也影响美观。