女儿喜欢吃蛋糕，就试着做了
用料
| 鸡蛋 5 | 个 |
| 玉米油 40 | 克 |
| 牛奶 40 | 克 |
| 低筋面粉 80 | 克 |
| 细砂糖 75 | 克 |
| 蛋糕中杯 | 12个 |
纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法
所有材料准备好。蛋白蛋黄分离，分别用两个无油无水的盆装好
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第2张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第2张")
加入25克细砂糖到蛋黄里面
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第3张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第3张")
手动搅拌均匀
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第4张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第4张")
再加入40克玉米油，手动搅拌均匀
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第5张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第5张")
接着加入40克牛奶手动搅拌均匀
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第6张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第6张")
最后加入80克面粉手动搅拌均匀，一边加一边搅拌，用Z字搅拌法
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第7张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第7张")
剩下的50克细砂糖准备好，分三次加入蛋白中
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第8张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第8张")
蛋白用打蛋器搅拌，如图出大泡，第一次加入细砂糖
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第9张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第9张")
打蛋器调到最大档位，继续搅拌，出现细小气泡，加入第二次细砂糖，出现纹路加入第三次细砂糖，继续搅拌，直到蛋白可以提起来，不掉（如下图）
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第10张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第10张")
搅拌好的蛋白三分之一放到蛋黄中搅拌均匀，然后把搅拌好的蛋黄倒回蛋白中像炒菜一样搅拌
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第11张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第11张")
烤箱一百五十度预热五分钟或十分钟
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第12张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第12张")
搅拌好的蛋糕液加入蛋糕杯，蛋糕杯端起放下，排出气泡，放入烤箱
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第13张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第13张")
把蛋糕液放蛋糕模具的，一定要把蛋糕模具端起来松手放下，把气泡排出来，重复八次十次。我还在上面加了蔓越莓😁
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第14张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第14张")
烤箱前二十五分钟用130°，后面二十五分钟用150°，每个烤箱温度不同，后面二十五分钟一定要观察，不要烤焦了
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第15张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第15张")
这个就是烤焦了点🥲如果烤箱温度高，前面可以130°30分钟，后面145°或150°15分钟
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第16张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第16张")
这是完美出炉
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第17张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第17张")
一定要看住，这样的蛋糕才完美
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第18张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第18张")
用蛋糕模具做的更加细腻哦🥰
![纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第19张]( "纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法步骤图 第19张")
小贴士
不喜欢甜的可以少加点糖，我用的棉白糖，比较细腻，容易融化。打蛋器一定要调最大档位，鸡蛋最好放冰箱冷藏一下，比较容易打发