雪顶布朗尼怎么做才好吃,最正宗的雪顶布朗尼制作方法

这是一款古董级的美食，既有布朗尼厚重的口感，又有液体棉花糖轻盈的缠绵，做过几次这个口感的布朗尼，现在我们家里这款雪顶布朗尼竟然顶替的果仁布朗尼的地位！孩子老公隔三差五就嚷着吃一次！ 今天把方法整理一下分享给大家

用料  

雪顶布朗尼的做法  

1. 黄油和巧克力隔水融化，用划刀辅助轻轻搅拌均匀

2. 融化好的液态巧克力，放置一旁冷藏备用

3. 三个鸡蛋打去盆中

4. 鸡蛋用电动打蛋器打散，分两次加入细砂糖打发

5. 鸡蛋液打好的状态

6. 倒入晾凉的巧克力溶液

7. 搅拌均匀

8. 筛入一半的低筋面粉，搅拌均匀

9. 然后筛入另一半的低筋面粉再次搅拌均匀，注意，面粉，分两次筛入

10. 八寸方形模具垫好油纸

11. 把准备好的面糊倒入模具中，然后轻震几下模具，使面糊均匀分布，烤箱提前预热180度，烤20分钟

12. 这个时候把果干准备好，大杏仁要切一下，否则太大了

13. 20分钟之后从烤箱拿出布朗尼

14. 均匀的撒上干果

15. 提前准备好的液体棉花糖，隆重推荐这个棉花糖是因为它和传统的棉花糖不同，因为它不含有任何脂肪和胆固醇，相对来说更健康，尤其是和高热量的布朗尼搭配，更能综合布朗尼的厚重口感

16. 在布朗尼上面，倒入180克液态棉花糖。这个使用方法很简单，不需要加入其他辅助用料，能烤出来液态棉花糖本身的香味和口感

17. 用液体棉花糖主要的目的是来综合布朗尼过于厚重的口感，有人会问直接用棉花糖不行么？那么我告诉你可以是可以，但是口感差别还是很大的
    首先棉花糖为了成型加入了大量的明胶，经过烤箱加热的棉花糖达不到完全凝固的温度，会使你吃起来的时候拉丝导致粘牙，你说尴尬不尴尬？
    其次，从健康的角度来说，液态棉花糖不含有任何脂肪和胆固醇，就这一个理由就已经秒杀棉花糖了对不对

18. 铺好液体棉花糖的布朗尼再次送进烤箱，180度，烤15-20分钟，根据自己烤箱观察，看到棉花糖有稍微变成微黄就可以出炉了

19. 可以用巧克力酱简单装饰一下，然后冷藏，切块，食用！
    给大家形容一下口感，顶部经过简单加热的液态棉花糖口感很轻盈，因为布朗尼本身属于重油甜点，单独吃起来会有点甜腻，可是加入这个液态棉花糖之后整体的口感突然就不腻了，特别是经过冷藏之后，吃一口，有点像云朵冰激凌一样！

20. 切成自己想要的大小，然后配一杯咖啡，悠闲的下午茶时光开始啦！

小贴士

1.巧克力隔水融化的温度不要超过60°
2.液态棉花糖在美国被誉为中国老干妈，近一段时间风靡我大中华！大家可以试一试，绝对不会后悔！
3.其中坚果可以换成其他你喜欢的坚果
4.有的布朗尼会加入泡打粉，让口感更蓬松，如果你喜欢蓬松的口感，可以在筛面粉那一步加入2克泡打粉