小美版奶香馒头的做法和图解,小美版奶香馒头怎么做更好吃

参照桃梦儿的配方 用小美锅做，有一点修改 ，没有小美的亲请参照原配方。这是一款没有二发的馒头。

用料  

小美版奶香馒头的做法  

1. 主锅让入牛奶、酵母、糖：3min/37度/sp2

2. 主锅加入面粉混合 30秒/sp5 打出来是絮状的，右图所示。

3. 接着点击揉面键，设置2分钟揉面

4. 揉好的面团，加入3g猪油膏（用小美练出来的），揉面键2分钟

5. 揉好的面团微温，取出，揉成圆形 保鲜膜盖住 松弛10～15分钟

6. 10～15分钟分钟后，用揉面棍把面团擀成长方形。大概这样子，不需要太使劲擀，可以的话 擀成0.5cm厚度。

7. 表面稍微扫一点水 这么做让面团容易粘在一起，然后从上往下卷起来，成条型。

8. 根据喜欢的大小，揉成细长条型。喜欢更小size的 切半 分开揉。

9. 然后切馒头，我习惯用2个手指来测量。切完后稍微整型。硅胶揉面垫不能用刀切，我用的是塑料刮刀。

10. 切好的馒头 排在刷过一层油的蒸锅里，放在温暖的地方 发酵50分钟左右，大概1.5倍大。我一般放在小烤箱或者微波炉里。发好后，把蒸锅组架在主锅上
    设置20分钟/温度V/sp2

11. 蒸好的馒头 不要马上打开盖子，等2分钟后再打开。这一份馒头发酵超过50分钟 时候有个别塌陷了，这是可能是发酵过度。

12. 最后出锅的馒头 香甜可口 奶香味十足哦
    

13. 食谱有需要改进的地方 请大家多多提出建议