家里做冰淇淋的淡奶油没用完,为了不浪费,就来做个馒头吧。
用料
淡奶油 | 115克 |
盐 | 4克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
水 | 80克 |
加入水、牛奶、酵母、糖设置2分钟/37度/速度3。
加入面粉和淡奶油,设置30秒,速度3~6混合,然后加盐,揉面2分钟。
整形成光滑的圆面团,盖上纱布让面团休息5分钟。
切成均匀的14块,然后把每个揉成圆面团。放入刷油的蒸锅。
发酵到1.5倍大后,主锅加入600g水,架上蒸锅上锅,22分钟/v档/速度1。
奶香味十足的馒头就做好了。