地瓜淀粉版黄金糕的做法和图解,地瓜淀粉版黄金糕怎么做更好吃

找出一筒椰浆。做什么呢？黄金糕吧，香香甜甜惹人爱！没有木薯粉了怎么办🥺婆婆从老家带来好大一包地瓜粉，就用它来做吧！能成功吗？大不了失败呗，失败了也能吃😜

用料  

地瓜淀粉版黄金糕的做法  

1. 椰浆+白砂糖放奶锅里加热至沸腾关火。今天减了50g糖，也够甜了。

2. 黄油放入椰浆中融化

3. 地瓜粉过筛放入凉下来（手温）的椰浆搅拌成均匀的糊糊

4. 酵母粉用温水化开倒入椰浆糊搅拌均匀

5. 全鸡蛋+白砂糖坐温水打发，打发程度见视频

6. 打发好的鸡蛋液倒入椰浆糊切拌均匀

7. 每20分钟搅拌均匀椰浆鸡蛋糊

8. 一小时后倒入烤盘，静置一小时，至表面有明显气泡。步骤7图是搅拌3次后倒入烤盘的状态，步骤8图和7图相比有明显变化。

9. 烤箱170预热，放入烤箱上下火烤40分钟。不喜欢上色重的烤制时拿锡纸盖在烤盘上。烤好后拿牙签戳到底拔出看状态。牙签上有粘着物就再烤五分钟后看状态，不行再加3-5分钟

10. 取出烤盘，拿出黄金糕晾凉切片。

11. 切面图，有明显孔洞。

12. 步骤3完成后糊糊的状态

小贴士

1.重新做了一次，更新了图片和一些步骤。有问题欢迎留言。

2.椰浆可以用等量牛奶替换，但个人觉得黄金糕一定要有椰香味，所以最少保留一半椰浆吧。

3.关于甜度，我觉得这个量已经够甜的，第二次做时减糖50个，也够甜了。但每人对甜的喜好度不一样，如果嗜甜的请再加糖。

4.各家烤箱温度不一样，请先设定30分钟，按照实际情况酌量增加时间。

5.如果不盖锡纸表面会很黑，开始烤时请加盖锡纸，30分钟后上色不明显再把锡纸拿掉吧。