淀粉红糖糕是家乡的一种小甜点,有清甜、弹QQ的口感,放冰箱冻30分钟口感更棒。
用料
淀粉(生粉) | 300克 |
红糖片(红砂糖也行) | 200克 |
清水 | 510毫升 |
白芝麻 | 5克 |
淀粉红糖糕的做法
芝麻入锅漫火炒变微黄后上锅待用。
用250毫升清水与淀粉拌均匀,另外260毫升水放到锅里加入糖片煮至糖充分溶解,再把糖水加到淀粉一起搅拌均匀即可。
关键步骤:分层蒸制。用一个大号不锈钢碟平放到蒸锅上,勺进3勺(普通粥勺)蒸至熟透再依次加入3勺蒸熟,直至加完淀粉糖水。最后一层熟透后上锅撒上芝麻就ok。
小贴士
制作过程要耐心,因为淀粉不易熟透,只有一层层蒸才会有层次感,做出来才会QQ的口感哦。