昨天买的碗到了,收到吓了一大跳 Orz 其实……
我只是想买个面碗而已……我明明量过尺寸啊!! 没想到辣么大 Orz
愣是没开空调吃了好几块,火辣辣出汗出到湿光。4年没吃青咖喱了好怀念的味道~
作为冬日里的暖身汤自然很棒,但不知何时起冬日吃冷饮夏日吃热锅变成了一种流行,所以开吃吧发发汗,别老闷空调间里,哈哈~
★注意:牛腩有异味需焯水,另外由于不易酥烂,需电压力锅事先煮,火上炖的话要2-3h比较费时。椰浆千万不能大火,易糊底,且不可长时间加热,易水油分离,需在最后入味时煮热。
用料
Kanokwan青咖喱 | 50g |
胡萝卜 | 1/4根 |
玉米油 | 适量 |
牛腩 | 500g |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 半个 |
椰浆 | 400ml |
鱼露 | 适量 |
清水 | 适量 |
生姜 | 几片 |
茴香 | 1枚 |
黄酒 | 2勺 |
泰式青咖喱牛腩汤的做法
是时候祭出这张图了……不过这个牌子的青咖喱口感不是特别正宗,还是当年在泰国吃的美味呀~色泽不够理想,嗯也许是我椰浆放多了wwwwww 有好的牌子欢迎种草~
牛腩解冻洗净,浸泡后会出血水,要反复换水3、4次,最后捏掉点水。
冷水盖盖子上锅,烧开后开盖再煮3min,煮出的杂质水扔掉~
捞出,过冷水沥干。
牛腩加水、生姜、黄酒、茴香,水量不用特别多,没过即可。电压力锅牛腩模式出汽后保压30min,这期间可以准备其它食材,汤汁留着别扔喔!!
胡萝卜、洋葱、土豆切块,油里煸炒一下。
椰浆中小火加热不断搅拌到冒泡,倒入咖喱酱,搅拌到全部融匀,倒入牛腩、蔬菜煮沸后再倒入适量压力锅煮出的牛腩汤,尝下味道即可,汤量不是绝对的~