实验日志:v1:2022-05-28baseline实现的问题:椰奶略多,辣味不充分。(后续酌情加椰奶,多加小米辣)用料香茅2根南姜若干片青柠1个小米辣一大把鱼露1勺椰浆一小袋洋葱0.5个柠檬叶3片虾若干只泰式辣酱2块【小当家自制】泰式冬阴功...
12-31
用料水妈妈虾片1包油1锅泰式虾片的做法水妈妈牌虾片200度油,下虾片,变蓬松后马上捞起来!(不然会焦)真美味!小贴士试了用空气炸锅但是失败了...
02-15
用料香菜3根切碎盐5克柠檬汁半只鱼露5克是拉差辣椒酱30克白糖30克水15克小红椒两个切碎,可以不加泰式沙拉酱汁的做法把所有用料混合均匀即可。...
12-24
用料香兰叶盒子12条香兰叶底料380克水125克细砂糖35克粘米粉12茶匙椰子香精100克去壳熟栗子肉椰子淋面360克椰浆25克粘米粉1茶匙盐泰式椰汁米糕,东南亚风味在家做的做法香兰叶盒子1把1条香兰叶洗净减去头部硬质的部分,...
02-13
用料5克新鮮紅辣椒,去籽,切段(約2公分)20克蒜苗,切段(約2公分)5克紅葱頭10克油100克豬绞肉1茶匙白砂糖1茶匙醬油1茶匙魚露60-70克水2茶匙樟檬汁100克冬粉,泡軟後涯乾,以剪刀剪成兩段5克九層塔,只取葉子泰式肉末炒冬粉,低GI美...
12-24
用料香菜适量盐小半勺香醋1勺鱼露2勺洋葱适量青红小米辣适量耗油1勺高汤(可不加,放鸡精)100ml水400ml河粉250g柠檬1片自创简易版泰式酸辣汤粉的做法适量洋葱切小块,青红小米辣切圈。锅烧热倒少许油,放洋葱和小米辣炒香。注...
12-12
昨天我妈吃完我做的冬阴功炒饭之后,居然主动要求我继续做今天的午饭。我表面上不动声色,其实暗戳戳地开心,又可以祸祸厨房了!今天来做个泰国街头常见的国民盖浇饭——泰式打抛牛盖饭(PhatKaphaoNeALagKhaao)。打抛叶(Kaphao)...
03-08
泰式Tomyam酱延伸之(四)请参考泰式Tomyam酱制作:泰式Tomyam酱配上新鲜香料与食材,即能快速上桌,就能享用一顿美味佳肴。用料新鲜鱼尾/头/肉700克大葱1粒50克南姜4片香茅1根清水300克指天椒1条番茄2粒100克鱼露适量柠檬汁适...
02-13
泰剧一年生里面暖暖学长的最爱~泰式粉红冻奶,泰语叫nomyam,使用蛇皮果红糖水与牛奶混合带来粉粉嫩嫩的颜色,粉红冻奶网上食谱版本有几种,用纯奶的、用淡奶的、用咖啡伴侣(植脂末)的,我的是我在泰国喝过的纯奶版用料泰国红糖浆...
12-12
用料肉末200克银耳1小朵小葱2根香菜2根红圆葱适量柠檬1个鱼露3勺白糖1勺生大米+干辣椒适量辣椒粉1勺泰式凉拌肉末(LABMOO)🐷的做法生大米+干辣椒🌶️下锅干炒,炒到大米发黄~干辣椒一点点糊,关火放凉然后打末(像粉蒸肉)先打更香...
12-29
上个月去泰国后一直忘不了那里的美食▄█▀█●椰汁糯米饭椰汁海鲜汤柠檬鱼泰式炒河粉简直不能再爱了好吗இ௰இ好重点是网上找不到正宗泰式椰汁海鲜汤的菜谱~那我就自己琢磨啦真的很赞诶~用料鮮蝦n花蛤n青椒1個椰漿240...
03-23
costco买了一大袋雪蟹开始倒腾~用料梭子蟹/雪蟹彩椒1个鸡蛋1个洋葱半个姜1片蒜1瓣泰国咖喱酱tb购入椰浆半盒奶油3勺黄油1勺盐少量泰式椰浆咖喱雪蟹的做法彩椒洋葱切好,葱切段,姜蒜切末鸡蛋打散热锅下少量油,下姜蒜末和部...
03-01
私藏泰式料理,零厨艺入门级菜,小朋友会做也能吃!爱死这种带椰奶香气的香甜的辣味了!用料潮州鱼蛋1包洋葱1/4个土豆1个蓝象泰式黄咖喱3勺蓝象泰式鱼露适量蓝象椰浆200克白砂糖,植物油少许泰式咖喱鱼蛋的做法先把土豆切角,焯...
03-14
调料的用量需根据个人口味增减…有人特别喜酸…有人喜辣…就不做统一标准用料喜欢的海鲜适量柠檬1到2个洋葱末少量蒜末少量白葡萄酒少量(可不放)小米椒段适量鱼露适量椰糖适量油泼辣子或者芥末二选一适量泰式凉拌汁1至2...
12-12
用料海鲜配料酱料更多看下面吧海鲜泰式捞捞的做法1买这个酱酱,网上找的图(酸辣的,注意口味)2买海鲜+姜葱蒜+洋葱+香菜~后续操作主要分两部分做好海鲜+做好酱汁,然后混合=能吃1买想吃的食材,海鲜+姜葱蒜+洋葱+香菜(建议买...
02-24
万能蘸料+柠檬+虾,就这么简单😄万能蘸料看着复杂,其实做多了,家里有什么你就随意加减就好了,非常方便。用料鲜虾20-30只柠檬1-2只以下是万能蘸料的组成:蒜6-10瓣食用油(不想炒油直接替换成香油)10-20克生抽3勺陈醋3勺蚝油1勺...
12-24
给闺蜜记录菜谱(不是原创)4-6人份,做的量少材料除以2或3。海鲜锅是甘甜口,海鲜蘸料是酸辣,有没有厨师机都能做,很方便有手就行。用料捞汁水800克花椒1勺或2g肉桂1根八角3-4个姜片(用沙姜更香)20克白砂糖80克生抽40克耗油8...
02-03
我喜欢到处走走停停,每到一地就吃些东西,有些很喜欢,但是我的家乡青岛吃不到或者不正宗,久而久之就养成了去外地吃饭品到喜欢的味道就回来还原的做法,根据我在泰国新加坡瑞丽泰国人开的餐厅、南宁泰国餐厅吃到的冬阴功,我进...
02-11
几年前从马来西亚带回两瓶泰国产的虾干辣椒粉非常辣,味道很鲜,平时炒面炒饭时加一点非常好吃,因为是干粉没有油,存储长时间味道都不变,非常喜欢。买来的用完我就一直想着自己做一次,趁周末又是雨天出不了门,就在家做这个好吃...
02-18
一人食,serveforone.用料卤水老豆腐firmtofu半块Halfblock九层塔basil4-5把辣椒油chilioil1勺生抽soysauce2勺孜然cumin1勺黑胡椒blackpepper1勺盐salt1勺料酒cookingwine1勺黑醋balsamic2勺椰糖coconutsugar2勺低脂素...
02-11
用料虾仁350克洋葱半个(200克)蒜瓣3瓣苹果1个咖喱块3块(75克)椰浆200克开水500克油10克百里香碎1克料酒10克拌饭神器!泰式苹果咖喱虾(小美版)的做法蒜瓣放入主锅,涡轮增压1喵/1次加入油、洋葱,5分钟/V/速度1苹果洗净切片虾仁用...
02-14
泰式凉拌鸡爪应该是3年前我学的网红菜,现在风头过去了,再做起来吃,还是感觉很好吃,这说明这个菜是真的好吃。这个鸡爪我自己稍微改了一下配方,整体酸甜,配料足,口味又重,按我这个方子做,一点腥味都没有。很适合天气热起来,找上...
02-12
香料的香气up的很清爽的泰式粉丝沙拉,使用的酱汁是自制的泰式酸辣汁,前调辣劲足,后调很浓郁,酸辣汁的做法稍后分享呀。用料黑虎虾4只香菜3根鸡胸肉100克粉丝(干)40克黑木耳(干)4、5朵小葱5根干葱头2个泰式酸辣汁3大勺清爽&...
02-09
用料鸡爪适量葱少许姜少许料酒少许蒜末适量小米辣适量柠檬适量洋葱适量香菜适量生抽适量老抽适量陈醋适量香油适量盐适量白糖适量凉开水适量凉拌泰式柠檬鸡爪的做法鸡爪去指甲对半切开冷水下锅,加葱姜,料酒去腥,(焯水过程...
02-05
太好吃了,配椰汁绝了用料菠萝1个虾仁300克鸡蛋2个米饭2碗豌豆100g玉米粒1包老火腿1块生抽2勺盐少许胡椒粉1g白糖3g咖喱按爱好放简单好吃泰式菠萝饭的做法提前蒸好米饭,把青豆(豌豆)剥出来虾仁准备好玉米粒准备好老火腿...
12-25