每天换着做不同口味的早餐,只为让生活充满惊喜和能量。今天做『治愈系双色开口笑馒头』,看着就心情很好,嘻嘻🥰
用料
紫色面团 | |
普通面粉 | 100克 |
细砂糖 | 1勺🥄 |
干酵母粉 | 2克 |
紫薯 | 1个 |
白面团 | |
普通面粉 | 200克 |
细砂糖 | 1勺🥄 |
干酵母粉 | 4克 |
温水 | 140克 |
治愈系双色开口笑馒头的做法
把紫薯切成小块,上锅蒸熟
然后把蒸熟的紫薯压成泥
将100克面粉和2克干酵母粉倒入薯泥,搅拌成絮状,然后揉成面团
揉好后的紫色面团,放在温暖处(大约30℃左右),静置60分钟,发酵至1.5-2倍大
白面团部分:200克面粉+4克干酵母粉+一勺细砂糖+140克温水,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,同样放置在温暖处,静置60分钟,发酵至1.5-2倍大
紫色面团和白面团发酵好后,取出分别继续揉搓排气,然后揉成长条形(此处忘拍照了😂)
把一部分紫色面团揉成小圆球,另一部分用擀面杖擀成圆皮(像饺子皮的形状)
把一部分白面团擀成圆皮,另一部分揉成小圆球
白皮抱紫色圆球,然后像做包子一样包起来
紫皮抱白色圆球,然后像做包子一样包起来
全部包好后,在包子上方,用刀切“十字花”(这次因为赶时间,所以没有很仔细的把面团分成等分,随意切的,所以大小不一😂如果大家时间充分的话,最好把小面团均匀分成等分,那样蒸出来的馒头的卖相就会更好😉
在馒头上方,用刀切“十字花”
一切准备就绪的馒头,放置在温暖处进行二次发酵30分钟,然后上锅蒸15-20分钟,蒸好后,别急着开盖,关火焖3-5分钟左右再出锅
出锅后的双色馒头
双色开口笑馒头很治愈☺️