烫面韭菜盒怎么做才好吃,最正宗的烫面韭菜盒制作方法

烫面韭菜盒，皮薄馅儿大，吃起来好过瘾！😁

这个菜谱已经在草稿箱很久了，一直没空整理，今天把手机里的图片整理了一下，原来还有几个菜谱还没上传。😅

用料  

烫面韭菜盒的做法  

1. 准备以下食材前，先把烫面揉好备用。
   1、鸡蛋炒散晾凉。
   2、韭菜洗净控干水后切碎。
   3、粉丝冷水入锅煮软，沥干水分后剪段。
   4、虾皮准备一小把。

2. 把所有食材加在一起

3. 加姜沫、香油、王守义十三香、盐、鸡精调味

4. 最后再淋上花生油(减少韭菜加盐后出水)。

5. 调好的韭菜馅

6. 把准备好的烫面分成小剂子

7. 擀薄，把调好的韭菜馅加在二分之一处（初学者请按图片的量少放馅）。

8. 先把外围边半圈捏紧，以免内馅漏出来。然后我们开始按压麻花边，第一步，大拇指与食指上下重复捏紧，第二步，大拇指顺时向上推压固定，然后再重复第一步。

9. 喜欢馅多的可以这样做，先把中间捏紧固定好，然后再捏两边，合起来就像一个大大的饺子，记得要预留多一点的边，好按压麻花边收口，也避免馅多煎的过程中会开裂。

10. 电饼档两面煎熟

11. 或者不粘锅加少油煎熟

12. 烫面软软哒，凉一点也不会硬。

13. 好吃看得见😍

14. 图里的这几个就是大馅韭菜盒子😍

小贴士

烫面的水温可以在60度～70度，甚至80度都可以，只是不能过低，如果只是温水和面就不叫烫面了。

如果常温水或温水和面，建议加多一点水量，使面团软一点，面软容易操作也更好吃。

南北温度、湿度有差异，会造成面粉的吸水性不同，水量仅供参考，北方一般建议多加一点热水。